Festvåning/catering

Festvåning & catering

Välkommen till Handelshusets menyer

Handelshusets mat-filosofi bygger vi på våra tidigare arbetsplatser, upplevelser och säsonger. Vi sätter som mål att slutprodukten skall uppskattas och helst sätta lika stort avtryck på er som gäst/kund som den gjort och fortfarande gör på oss när vi planerar och lagar maten.


Sent ute? Snabba lösningar se nedan under bufféer!

Till drinken, lilla mottagningen eller båten. Minimum 6 personer

 

Vår lokal på Neglingevägen 33

Här kan vi duka upp till sittande middag för upp till 60 gäster.  

 

Här är lite exempel på mat och menyer, vi skräddarsyr gärna utefter era önskningar och behov. Kom ner till oss på Handelshuset eller så kommer vi till er och presenterar vad vi kan erbjuda.

 

Menyer

Meny 1


Vit sparris från Maxdorf, Tyskland, hollandaisesås

 

Röding, Champagnesås, vårprimörer, krasselolja och mandelpotatispuré  

 

Créme brulée med färska bär

 

650kr/person


Meny 2


Handelshusets ankleverterrine med päronkompott, machésallad & briochekrutonger

 

Pärlhönsbröst med Karl-Johansvampscréme, spetskål och rostad fågelbuljong

 

Marinerade jordgubbar a la Handelshuset med vaniljglass & mandelsmul

 

785kr/pers

Meny 3

 

Handelshusets skagenröra på nystekt toast, picklad rödlök och dill

 

Kall inkokt lax, pressgurka, picklad vit sparris, dillmajonnäs samt färskpotatis

 

Hallonpaj med vaniljsås & limezest

 

595kr/pers

Meny 4

 

Burrata, Pata Negra skinka, gröna tomater, briochkrutong, solrosfrö, mynta & tryffelhonung

 

Hängmörad biff alt. entrecote med semibakade plommontomater, haricovert, dragonemulsion och potatisterrine

 

Chokladmousse med salta karameliserade nötter & krusbärscoulli

 

825kr/pers


Bufféer

Student 2022

 

Bufféförslag passande till både ungdomar & vuxna


Färsk vit sparris från Maxdorf med basilika & Parmesan-crème

Gubbröra på Norrönas matjessill, Handelshusets filmjölkslimpa

Inkokt lax med pressgurka & dillmajonnäs  

Fransk salami Rosette & grillad marinerad kronärtskocka

Dragonstekt kycklinglår (benfri) med picklad lök & svartpepparmajonnäs

Marinerade färskpotatisar med rädisor & gräslök

Pris 365kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)

 

Ost från vår delikatessdisk

Comté 24mån och Forme D´Ambert (mild grönmögelost)

Två sorters bröd samt Handelshusets marmelad till osten

Pris 95kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)

 

Dessert

Jordgubbar & rabarbersmulpaj med vaniljsås

Pris 55kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)


Buffe 3


Här kommer snart ytterligare förslag!

Snabba lösningar!


Färdigat att hämta upp på +/- 30 min.


En enkel lösning till drinken, lilla mottagningen eller båten. Minimum 6 personer

Läggs upp på engångsfat alternativt era egna fat ni lämnat in dagen innan till oss. 

 

Ostbricka, tre sorter med Handelshusets marmelad & tunnknäckebröd 145kr


Charkbricka, Rosette salami, Pata egra -skinka, Coppa, bröd, marinerade grönsaker & oliver 165kr


Excellente solution stort fat med urval av vår chark, affinerade Franska ostar, skagenröra, Gordal oliver, basilika & Parmesancréme, samt två sorters bröd & extra virgin Olive oil grissini. 295kr



Buffe 4


Här kommer snart ytterligare förslag!

Smått & gott

Canapéer & mingelmat passar utmärkt till fördrinken eller cocktailpartyt!

Allt är upplagt & klart att serveras, äts med fördel på stående fot utan tallrikar & bestick.

(mini 10 personer) 

Cocktail/fingerfood

Veg

Rödbeta med svartvinbärssirap 30 kr

Vit färsk Tysk sparris & färska örter, äts med drinkpinne i trä 30 kr

Friterad färskpotatis med smetana och picklad rödlök 30 kr

Brilatte Savarin med fikonmarmelad på Pan cristall, lövtunna naturella kex 40 kr

Comté affinerad +24 mån i stavar 40 kr

Chällerchocker (Schweizisk hårdost) med compote de baies på filmjölkslimpa 40 kr

Fisk/skaldjur

Handelshusets skagenröra på filmjölkslimpa 55 kr

Inkokt lax med dillmajonnäs & picklad vit sparris 45 kr

Ceviche på lax & räkor med mango, selleri & chili 55 kr

Kött & chark

Fransk salami Rosette, äts med drinkpinne i trä 30 kr

Terrine med duva, anklever & körsbärsmarmelad på tunna crostini 45 kr

Pata negra-skinka, tryffelhonung, fäskost och maraconamandel 55 kr

Handelshusets råbiff, espelette peppar, brynt smör, hasselnöt & spansk kapris 45 kr

 

Canapéer


Getostcrème med tryffelhonung & valnöt – crustad 40 kr

Kronärtskockstapenade med Taggiasche-oliv - crustad 35 kr

Konfiterad purjolök med Manchego & hasselnöt – crustad 35 kr

Handelshusets skagenröra, dill & picklad rödlök – filmjölkslimpa 40 kr

Öjebyröra, kräftor med Västerbottenost - crustad 40 kr

Laxtartar med forellrom & syrad grädde - crustad 45 kr

Caviar Osietra med smetana & confiterad lök -crustad 135 kr

Rökt rensteksröra med pepparrot & lingon – filmjölkslimpa 45 kr

Ankleverterrine med päroncompotte på tunn crostini  65 kr