Välkommen till Handelshusets menyer
Handelshusets mat-filosofi bygger vi på våra tidigare arbetsplatser, upplevelser och säsonger. Vi sätter som mål att slutprodukten skall uppskattas och helst sätta lika stort avtryck på er som gäst/kund som den gjort och fortfarande gör på oss när vi planerar och lagar maten.
Sent ute? Snabba lösningar se nedan under bufféer!
Till drinken, lilla mottagningen eller båten. Minimum 6 personer
Vår lokal på Neglingevägen 33
Här kan vi duka upp till sittande middag för upp till 60 gäster.
Här är lite exempel på mat och menyer, vi skräddarsyr gärna utefter era önskningar och behov. Kom ner till oss på Handelshuset eller så kommer vi till er och presenterar vad vi kan erbjuda.
Meny 1
Vit sparris från Maxdorf, Tyskland, hollandaisesås
Röding, Champagnesås, vårprimörer, krasselolja och mandelpotatispuré
Créme brulée med färska bär
650kr/person
Meny 2
Handelshusets ankleverterrine med päronkompott, machésallad & briochekrutonger
Pärlhönsbröst med Karl-Johansvampscréme, spetskål och rostad fågelbuljong
Marinerade jordgubbar a la Handelshuset med vaniljglass & mandelsmul
785kr/pers
Meny 3
Handelshusets skagenröra på nystekt toast, picklad rödlök och dill
Kall inkokt lax, pressgurka, picklad vit sparris, dillmajonnäs samt färskpotatis
Hallonpaj med vaniljsås & limezest
595kr/pers
Meny 4
Burrata, Pata Negra skinka, gröna tomater, briochkrutong, solrosfrö, mynta & tryffelhonung
Hängmörad biff alt. entrecote med semibakade plommontomater, haricovert, dragonemulsion och potatisterrine
Chokladmousse med salta karameliserade nötter & krusbärscoulli
825kr/pers
Student 2022
Bufféförslag passande till både ungdomar & vuxna
Färsk vit sparris från Maxdorf med basilika & Parmesan-crème
Gubbröra på Norrönas matjessill, Handelshusets filmjölkslimpa
Inkokt lax med pressgurka & dillmajonnäs
Fransk salami Rosette & grillad marinerad kronärtskocka
Dragonstekt kycklinglår (benfri) med picklad lök & svartpepparmajonnäs
Marinerade färskpotatisar med rädisor & gräslök
Pris 365kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)
Ost från vår delikatessdisk
Comté 24mån och Forme D´Ambert (mild grönmögelost)
Två sorters bröd samt Handelshusets marmelad till osten
Pris 95kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)
Dessert
Jordgubbar & rabarbersmulpaj med vaniljsås
Pris 55kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)
Snabba lösningar!
Färdigat att hämta upp på +/- 30 min.
En enkel lösning till drinken, lilla mottagningen eller båten. Minimum 6 personer
Läggs upp på engångsfat alternativt era egna fat ni lämnat in dagen innan till oss.
Ostbricka, tre sorter med Handelshusets marmelad & tunnknäckebröd 145kr
Charkbricka, Rosette salami, Pata egra -skinka, Coppa, bröd, marinerade grönsaker & oliver 165kr
Excellente solution stort fat med urval av vår chark, affinerade Franska ostar, skagenröra, Gordal oliver, basilika & Parmesancréme, samt två sorters bröd & extra virgin Olive oil grissini. 295kr
Canapéer & mingelmat passar utmärkt till fördrinken eller cocktailpartyt!
Allt är upplagt & klart att serveras, äts med fördel på stående fot utan tallrikar & bestick.
(mini 10 personer)
Cocktail/fingerfood
Veg
Rödbeta med svartvinbärssirap 30 kr
Vit färsk Tysk sparris & färska örter, äts med drinkpinne i trä 30 kr
Friterad färskpotatis med smetana och picklad rödlök 30 kr
Brilatte Savarin med fikonmarmelad på Pan cristall, lövtunna naturella kex 40 kr
Comté affinerad +24 mån i stavar 40 kr
Chällerchocker (Schweizisk hårdost) med compote de baies på filmjölkslimpa 40 kr
Fisk/skaldjur
Handelshusets skagenröra på filmjölkslimpa 55 kr
Inkokt lax med dillmajonnäs & picklad vit sparris 45 kr
Ceviche på lax & räkor med mango, selleri & chili 55 kr
Kött & chark
Fransk salami Rosette, äts med drinkpinne i trä 30 kr
Terrine med duva, anklever & körsbärsmarmelad på tunna crostini 45 kr
Pata negra-skinka, tryffelhonung, fäskost och maraconamandel 55 kr
Handelshusets råbiff, espelette peppar, brynt smör, hasselnöt & spansk kapris 45 kr
Canapéer
Getostcrème med tryffelhonung & valnöt – crustad 40 kr
Kronärtskockstapenade med Taggiasche-oliv - crustad 35 kr
Konfiterad purjolök med Manchego & hasselnöt – crustad 35 kr
Handelshusets skagenröra, dill & picklad rödlök – filmjölkslimpa 40 kr
Öjebyröra, kräftor med Västerbottenost - crustad 40 kr
Laxtartar med forellrom & syrad grädde - crustad 45 kr
Caviar Osietra med smetana & confiterad lök -crustad 135 kr
Rökt rensteksröra med pepparrot & lingon – filmjölkslimpa 45 kr
Ankleverterrine med päroncompotte på tunn crostini 65 kr