Välkommen till Handelshusets menyer
Handelshusets mat-filosofi bygger vi på våra tidigare arbetsplatser, upplevelser och säsonger. Vi sätter som mål att slutprodukten skall uppskattas och helst sätta lika stort avtryck på er som gäst/kund som den gjort och fortfarande gör på oss när vi planerar och lagar maten.
Sent ute? Snabba lösningar se nedan under bufféer!
Till drinken, lilla mottagningen eller båten. Minimum 6 personer
Vår lokal på Neglingevägen 33
Här kan vi duka upp till sittande middag för upp till 60 gäster.
Här är lite exempel på mat och menyer, vi skräddarsyr gärna utefter era önskningar och behov. Kom ner till oss på Handelshuset eller så kommer vi till er och presenterar vad vi kan erbjuda.
Meny 1
Handelshusets skagenröra på nystekt toast,
picklad örtsallad citron
Bakad lax med variation på morot, Sandefjordsås, mandelpotatispuré & pommes alumettes
Hallonpaj med vaniljsås & limezest
595kr/pers
Meny 3
Delitallrik
Kräftskagen på surdegskrutong
Varmrökt lax med pepparrotscrème, citron & fänkål
Kronärtskockstartar med Dijonnaise och krasse
Svartpepparstekt hjortinnanlår med tryffelsky, smörkokta gulbetor, picklade kantareller och mandelpotatispuré
Hallonpannacotta med rostad vit choklad och citrussallad
675kr/pers
Meny 2
Jordärtkockssoppa med kantareller, kräftor och Västerbottenkrisp
Röding, Champagnesås, confiterad fänkål, hasselnötter från Piemonte samt mandelpotatispuré
Créme brulée med färska bär
650kr/person
Meny 4
Handelshusets ankleverterrine med päronkompott, machésallad & briochekrutonger
Pärlhönsbröst med Karl-Johansvamp kräm, spetskål och rostad fågelbuljong
Sabayonneglass med rom marinerade bär och rostad mandel
725kr/pers
Snabba lösningar!
Färdigat att hämta upp på +/- 30 min.
En enkel lösning till drinken, lilla mottagningen eller båten. Minimum 6 personer
Läggs upp på engångsfat alternativt era egna fat ni lämnat in dagen innan till oss.
Ostbricka, tre sorter från Hervé Mons sortiment med Handelshusets marmelad & bröd 145kr
Charkbricka, tre sorter av det bästa från delidisken, basilika & Parmesancréme, bröd & oliver 165kr
Excellente solution stort fat med urval av vår chark, affinerade Franska ostar, skagenröra, Gordal oliver, basilika & Parmesancréme, samt två sorters bröd 295kr
Bufféförslag 1
Bufféförslag passande till både ungdomar & vuxna
Saltbakade rödbetor med svartvinbärssirap och rostade hasselnötter
Gubbröra på Norrönas matjessill, Handelshusets filmjölkslimpa
Varmrökt röding med ört & Parmesandressing
Fransk salami Rosette & grillad marinerad kronärtskocka
Dragonstekt majskycklinglår (benfri) med picklad lök & svartpepparmajonnäs
Marinerade Amandinepotatis med rädisor & gräslök
Pris 425kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)
Ost från vår delikatessdisk
Comté 24mån och Forme D´Ambert (mild grönmögelost)
Två sorters bröd samt Handelshusets marmelad till osten
Pris 95kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)
Dessert
Äppelsmulpaj med vaniljsås
Pris 55kr/pers. inkl. moms (mini 10 pers)
Bufféförslag 2
Skaldjursbuffé
Välj ut era favoriter & vi tar fram de färskaste & bästa av havets skaldjur!
Hummer
Havskräfta
Färska räkor
Rökta räkor
Ostron, flertal sorter
Vinkokta blåmuslor
Aioli, majonnäs, Basilikacréme, Rhode Island
Surdegsbagette
Dagspris
Lägg gärna till vårt urval av Franska affinerade ostar!
Franskinspirerad buffé
Småplock till drink eller som del i buffén
Crostini med chèvre crème
Pissaladière, flatbröd från Liguien
Lax rillette på surdegsbröd
Buffé
Rosett salami med grillade kronärtskockor och oliver
Terrine på duva med anklever och fikonmarmelad
Quiche Lorraine, klassisk Fransk ost & skinkpaj
Fransk rostad potatissallad med karamelliserade lök & örter
Säsongens trädgårdssallad med gröna blad och skott
Ost från vår delikatessdisk
Brilatte Savarain, Comté affinerad +24mån och Forme D´Ambert
&vår egen äppelmarmelad, Levainbröd tunnknäckebröd,
Dessert
Färska frukter & bär med
Grand Marnier-sabayonne & mandelsmul
595kr/pers
Canapéer & mingelmat passar utmärkt till fördrinken eller cocktailpartyt!
Allt är upplagt & klart att serveras, äts med fördel på stående fot utan tallrikar & bestick.
(mini 10 personer)
Cocktail/fingerfood
Veg
Rödbeta med svartvinbärssirap 30 kr
Tapenade på Taggiacheoliver toppad med soltorkad tomat - crostini 30 kr
Friterad Amandinepotatis med smetana och picklad rödlök 30 kr
Brilatte Savarin med fikonmarmelad på Pan cristall, lövtunna naturella kex 40 kr
Comté affinerad +24 mån i stavar 40 kr
Chällerchocker (Schweizisk hårdost) med compote de baies på filmjölkslimpa 40 kr
Fisk/skaldjur
Handelshusets skagenröra på filmjölkslimpa 55 kr
Varmrökt lax, Spansk kapris på kavring – 45 kr
Ceviche på lax & räkor med mango, selleri & chili 55 kr
Kött & chark
Fransk salami Rosette, äts med drinkpinne i trä 30 kr
Terrine med duva, anklever & körsbärsmarmelad på tunna crostini 45 kr
Pata negra-skinka, tryffelhonung, fäskost och maraconamandel 55 kr
Handelshusets råbiff, espelette peppar, brynt smör, hasselnöt & spansk kapris 45 kr
Canapéer
Getostcrème med tryffelhonung & valnöt – crustad 40 kr
Kronärtskockstapenade med Taggiasche-oliv - crustad 35 kr
Konfiterad purjolök med Manchego & hasselnöt – crustad 35 kr
Handelshusets skagenröra, dill & picklad rödlök – filmjölkslimpa 50 kr
Öjebyröra, kräftor med Västerbottenost - crustad 40 kr
Laxtartar med forellrom & syrad grädde - crustad 45 kr
Caviar Osietra med smetana & confiterad lök -crustad 135 kr
Rökt rensteksröra med pepparrot & lingon – filmjölkslimpa 45 kr
Ankleverterrine med kvittencompotte på tunn crostini 65 kr