Catering

Snacks


Rosmarinrostade mandlar  35
Marinerade oliver 35

Dagens chark 55

Dagens ost 55


Kanapéer 


Hummerhattar, hummer & dillskagen i petit choux  65


Färskosthattar, örtfärskost i petit choux 35


Anklevercanapeé på toast med aprikos confiture 55


Rentartar på rågbröd med parmesan & krispig grönkål 45


Fröknäcke med olivtapenade & örtfärskost 45


Canapéequiche med tomat & svamp samt fetaost 45


Wrångebäcksost på rågbröd med krispiggrönkål 35


Fingerfoods


Pan Bagnat, citronmarinerad tonfisk slider med avocado, provencalemajonäs och tomat 85


Skagen rolls, räk & dillskagen i korvbröd toppad med löjrom, dill & pepparrot 85


Bufféer


Sommarbuffe

Sallad ala lyonnais, friseésallad slungad i dijondressing med sommarens örter& rädisor samt krämig kokt ägg


Citronmarinerade tomater med buffelmozzarella & basilika


Grönsakscruditeer & Hummusdip


Levain bröd och danskt rågbröd med örtfärskost


Fänkålsalami & Wrångebäcksost


Rotfruktschips 


Inkokt röding


Rosmarinbakad kyckling 


Provencalsk örtsås


265:- / person


Mingelbuffe
Ölkorv gjord på älg


Grönsakscruditeer & Hummusdip


Wrångebäcksost 


Rotfruktschips 


Pan Bagnat, citronmarinerad tonfisk slider med avocado, provencalemajonäs och tomat


Skagen rolls, räk & dillskagen i korvbröd toppad med löjrom, dill & pepparrot


Svamp & tomat paj med riven parmesan & trädgårdsallad


295:-/person


Grillbuffe

Handelshusets caesarsallad med parmesan, kapris & frömusli


Tomat & rödlöksallad med citron & basilika 


Matvete med sojastekta champinjoner & råhyvlade grönsaker 


Zucchinisallad med schalottenlök & dragon


Hummus, provencalsk ört sås & cafe de paris smör


Hembakat bröd med vispat smör 


Grillad ryggbiff, regnbågslax & portobellosvamp


350:-/ person

Menyer


Meny 1

Hummerhattar, paté a choux fyllda med dill och hummerskagen 


Kryddstekt rostbiff av dovhjort serveras med timjanskokta betor, bakad rotselleri, lökar & enbärskryddad viltsky samt rostad potatis


Citronmaräng tartlette med bärpannacotta doppad i jordgubbschoklad med frö & majskrisp


650:-/person


Meny 2

Svamp & tryffelsoppa serveras med stekt svamp, bönor & ärtor


Timjan & citronbakad rödingfile serveras i musselsås, citronkokta grönsaker & blåmusslor samt kokt potatis


Chokladbakelse med passions frukt & hallon på mördegskex


550:- /person


Meny 3 

Getost gratinerade fikon med trädgårdsallad, valnötter & honung 


Tomatbrässerade linser med bakad pumpa, broccoli, krispig grönkål, mandlar & parmesan 


Säsongens smulpaj med vaniljsås 


345:- /person


Meny 4
Ankleverterrine på toast serveras med aprikos confiture, späda blad & en nypa fler de sel


Smörbakad Piggvar på ben serveras med ångkokta primörer, kokt potatis samt mussel & tryffelsås


Tarte Tatin på bretonbotten med vanljchantilly


795:- /person


 

Bakverk, tårtor & desserter se sidan i menyn.


Har du frågor om menyn eller allergier fråga oss vi är gärna flexibla efter era önskemål


Priser inkluderar 12% moms


Smaklig måltid! / Cecilia & Andreas 

 

Restaurang Handelshuset

Neglingevägen 33

133 34 Saltsjöbaden

 

Tel: 08-717 00 65

E-mail info@restauranghandelshuset.se